Willkommen Welkom bij Restaurant Kaiseki in Vught!

- 3 crispy tuna tartare
- 3 salmon toro aburi
- 3 salmon tobiko
- 8 California roll + avocado topping
- 8 ebi tempura roll + avocado topping
- 8 spicy tuna roll + crispy
- 8 salmon avocado roll + gebakken uitjes

- 8 salmon crunch roll
- 8 crab & salmon roll
- 8 crab & unagi roll
- 8 lemongrass chicken roll
- 8 dynamite tuna roll
- 8 ebi tempura roll
- 3 salmon truffle + vermicelli

- 6 sake maki
- 6 maguro maki
- 6 kappa maki
- 6 avocado maki
- 6 kani maki
- 8 dynamite salmon roll
- 8 ebi tempura roll
- 8 crab & unagi roll
- 8 crab & salmon roll
- 5 yellowfin tuna nigiri
- 5 salmon toro nigiri
- 5 salmon toto aburi

- 4 crispy tuna tartare
- 8 shrimp rock tempura
- 8 ebi salmon aburi
- 8 tournedos roll
- 8 salmon toro roll
- 8 California roll
- 8 dynamite tuna roll
- 4 sashimi salmon
- 4 sashimi yellowfin tuna

- 6 zalm maki
- 6 krab maki
- 6 komkommer maki

- 4 california roll
- 4 salmon avocado roll
- 4 flamed sake roll
- 4 spicy tuna roll
- 4 ebi tempura crunch roll

- 3 salmon toro nigiri
- 3 salmon sashimi
- 3 yellowfin tuna nigiri
- 3 yellowfin tuna sashimi

- 8 salmon crunch roll
- 8 spicy tuna roll
- 8 tournedos roll
- 8 dynamite prawn roll

- 6 salmon maki
- 4 salmon toro roll
- 4 salmon avocado roll
- 4 salmon masago roll
- 2 salmon toro nigiri
- 2 salmon toro aburi
- 4 salmon sashimi

6st. Ganzenlever met gegrilde paling topping, zoete sojasaus en kaviaar

Krab met shiitake paddenstoel & gegrilde coquille, truffel crème, zoete sojasaus en bieslook

Krab, avocado crème, gefrituurde black tiger gamba als topping, 7-spices saus en chili peper

Geperste zalm met geflambeerde sesam teriyaki en jalapeño

Garnaal aan de binnenkant met geflambeerde ossenhaas, truffle crème en rucola

Softshell krab in tempura beslag met avocado topping en viskuit

Krab aan de binnenkant met geflambeerde ossenhaas, truffle crème en rucola

Medium gebakken tournedos met knoflook chips, tempura, honing-sojasaus en bieslook

Gegrilde zalm met rauwe zalm/tonijn tartaar, honing-sojasaus en bieslook

Krokant gebakken rijst met licht pikante rauwe zalm en tonijn tartaar, honing-sojasaus en bieslook

Gefrituurde garnaal met als topping sashimi trio (zalm, tonijn, hamachi & avocado), afgeblust met soja olie

Krab met sashimi trio (Zalm, Tonijn, Hamachi & Avocado), wasabi crème en viskuit

Gefrituurde garnaal met avocado, geflambeerd in 3 sauzen, vermicelli en bieslook

Komkommer rol in tempura beslag, avocado crème en gefrituurde garnaal

Pikante tonijn met vermicelli, spicy saus en bieslook

Krab met geflambeerde zalm, zoete sojasaus en gebakken ui

Pikante zalm met avocado, geflambeerd in 3 sauzen, vermicelli en bieslook

Zalm met avocado crème en krokante wasabi-zeewier koekje

Gefrituurde kip in citroengras met tempura en 7-spices saus

Pikante tonijn, tempura en pikante saus

Krab, avocado, komkommer en viskuit

Zalm, avocado, komkommer en sesam

Gefrituurde garnaal, tempura en zoete soja

Tempura, komkommer, avocado crème en sesam

Zalm

Tonijn

Komkommer

Avocado

Krab

Paling, komkommer en sesam

Geschroeide coquille, truffel crème, zoete soja, vermicelli

Gewikkelde zalm met truffle crème en vermicelli

Gewikkelde zalm met japanse mayonaise en viskuit

Geschroeide rib-eye, truffle crème, zoete soja, vermicelli

Geschroeide tonijn, truffel crème, zoete soja, vermicelli

Geelvin Tonijn nigiri

Geschroeide zalm buik, japanse mayonaise en tempura

2st. Zalm buik nigiri

16st. chef's selectie sashimi mix

6st. Licht geflambeerde zalm sashimi met een saus van zoete soja, sesam en chili.
6st. Licht geflambeerde tonijn sashimi met een saus van zoete soja, sesam en chili.

6st. Zalm Sashimi.
6st. Tonijn Sashimi.

4st. Geelvin koningsmakreel

4st. Coquille sashimi

4st. Tonijn sashimi

4st. Zalm sashimi

Gemarineerde citroengras kip in beslag

Tijgergarnaal in tempura beslag

Licht geflambeerd rundvlees, rode ui en ponzu saus

Gegrilde rundvlees blokjes met teriyaki saus

Tonijn tartaar met rode ui en pittige sojasaus

Gegrilde sint-jacobsschelp, shiitake paddestoelen en truffel crème

Zeewier salade met sesam

Gemarineerde kip salade met citroen gras en sesam dressing

Kip dumpling met sesamsaus

Gefrituurde garnalen

Gestoomde sojabonen met spicy saus

Gestoomde sojabonen met zeezout

Gewokte Japanse noedels met groente

Gebakken rijst

Verse wasabi